หากให้นึกถึงเครื่องดื่มค็อกเทลสักแก้วกับการแข่งขันกีฬาชนิดใดชนิดหนึ่งที่เข้ากันอย่างลงตัวแห่งทวีปอเมริกาเหนือ คงจะเป็นอะไรไปไม่ได้นอกจาก มิ้นต์จูเลป (Mint Julep) กับ กีฬาแข่งม้าเคนตักกี้ ดาร์บี้ (Kentucky Derby) ที่มีชื่อเสียงที่สุดของอเมริกา
“มิ้นต์จูเลป อยู่กับเรามาตั้งแต่การแข่งขันเคนตักกี้ ดาร์บี้สมัยแรก ๆ” คริส กู๊ดเล็ต ภัณฑารักษ์อาวุโสของพิพิธภัณฑ์เคนตักกี้ ดาร์บี้ ซึ่งอยู่ติดกับสนามแข่งเชอร์ชิล ดาวน์ (Churchill Downs) ในเมืองลุยส์วิลล์ แห่งรัฐเคนตักกี้ กล่าว
“มิ้นต์จูเลป” คือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ชนิดหนึ่งที่นำมิ้นต์หรือใบสาระแหน่มาบดขยี้ผสมกับน้ำเชื่อม จากนั้นเติมน้ำแข็งและเหล้าอย่างเบอร์เบิน หรือรัม
แม้มิ้นต์จูเลปจะเริ่มต้นมาจากการเป็นเครื่องดื่มผสมเหล้ารัมของสังคมชั้นสูงที่อาศัยอยู่ในแนวเส้นเมสันแอนด์ดิกสัน (Mason-Dixon Line) หรือเส้นแบ่งระหว่างรัฐทางเหนือและใต้ของอเมริกา อย่างรัฐเวอร์จิเนีย ตั้งแต่ศตวรรษที่ 18 แต่ต่อมาชาวเคนตักกี้ก็เลือกที่จะผสมเครื่องดื่มกับเหล้าของพวกเขานั่นก็คือ เบอร์เบิน
การจับคู่ระหว่างมิ้นต์จูเลปและสนามม้าแข่ง
ความเชื่อมโยงระหว่างมิ้นต์จูเลปและสนามม้าแข่ง ย้อนหลังไปในช่วงปี ค.ศ. 1820 มีการอ้างอิงว่า แชมป์จ๊อกกี้ หรือนักขี่ม้าอันดับหนึ่งจะได้ถ้วยเกียรติยศที่เป็นรูปทรงแก้วมิ้นต์จูเลปซึ่งทำจากเงินสเตอร์ลิง (Sterling Silver) เป็นรางวัลอันยิ่งใหญ่
“มันเป็นการเชื่อมโยงของ 2 อุตสาหกรรมที่มีชื่อเสียงที่สุดของรัฐเคนตักกี้ ณ เวลานั้นเข้าด้วยกัน นั่นคือกีฬาแข่งม้าและธุรกิจเหล้าเบอร์เบิน” กู๊ดเล็ต กล่าว
เมอริเวเธอร์ ลูอิส คลาร์ก จูเนียร์ (Meriwether Lewis Clark Jr.) ผู้ก่อตั้งกีฬาแข่งม้าเคนตักกี้ ดาร์บี้ ในปี ค.ศ. 1875 และเจ้าของสนามแข่งเชอร์ชิล ดาวน์ เขาเป็นหลานชายของวิลเลียม คลาร์ก (William Clark) นักเดินทางผู้มีชื่อเสียงชาวอเมริกัน
Photo Credit: Derby Museum 
Photo Credit: Brett Sayles 
Photo Credit: Brett Sayles
จุดกำเนิดของมิ้นต์จูเลปในการแข่งขันเคนตักกี้ ดาร์บี้ เกิดขึ้นครั้งแรกในปี ค.ศ. 1877 ตามตำนานเล่าว่า ในงานต้อนรับแขกผู้มีชื่อเสียง คลาร์ก จูเนียร์ ได้ดื่มอวยพรให้ เฮเลนา โมดเจสกา (Helena Modjeska) นักแสดงหญิงชื่อดังชาวโปแลนด์ ด้วยเครื่องดื่มค็อกเทลมิ้นต์จูเลปในแก้วรูปทรงสวยงาม ซึ่งเธอประทับใจในรูปทรงของแก้วจูเลปอย่างมาก จากนั้นเมื่อมีการแข่งม้าขึ้นเมื่อไหร่ ค็อกเทลมิ้นต์จูเลปก็จะถูกเสิร์ฟด้วยทันที
กระทั่งปี ค.ศ. 1939 มิ้นต์จูเลป ได้กลายเป็นเครื่องดื่มอย่างเป็นทางการของสนามกีฬาแข่งม้า ขณะเดียวกันผู้จัดการสนามแข่งเคนตักกี้ ดาร์บี้ ณ เวลานั้น ตระหนักว่า ผู้มาเยือนอาจจะอยากขโมยแก้วเครื่องดื่มที่นำมาเสิร์ฟก็เป็นได้ จึงตัดสินใจขายแก้วจูเลปเป็นของที่ระลึกด้วยเลย
Photo Credit: MINTS/PEXLES 
Photo Credit: MINTS/PEXLES 
Photo Credit: MINTS/PEXLES
แน่นอนว่านี่ไม่ใช่แค่เรื่องบังเอิญในประวัติศาสตร์ที่ทำให้มิ้นต์จูเลปกลายเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมในการแข่งขันกีฬาม้าแข่ง เพราะค็อกเทลมิ้นต์จูเลปทำขึ้นอย่างพิถีพิถัน เป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่อร่อยและสดชื่นที่สุดของค็อกเทลแบบอเมริกัน และเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่ดีที่สุดในช่วงเวลาที่ไม่เร่งรีบ
กู๊ดเล็ต ภัณฑารักษ์อาวุโสของพิพิธภัณฑ์เคนตักกี้ ดาร์บี้ กล่าวว่า “เคนตักกี้ ดาร์บี้ เป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลายว่าเป็น ‘กีฬาสุดตื่นเต้นในเวลา 2 นาที’ แต่มิ้นต์จูเลปเป็น ‘เครื่องดื่มที่สร้างขึ้นสำหรับการเดินทางไกล’ เพราะน้ำแข็งจะละลายอย่างช้า ๆ ภายในแก้วที่หลอมรวมระหว่างเบอร์เบินสีน้ำตาลทองและน้ำที่สกัดจากใบมิ้นต์สด”
แจกสูตร Mint Julep เครื่องดื่มแห่งสนาม Kentucky Derby
ส่วนผสม
– เหล้าเบอร์เบิน 2 ออนซ์
– น้ำเชื่อมมิ้นต์ 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำแข็งบด
วิธีทำ
– ทำน้ำเชื่อมมิ้นต์ง่าย ๆ โดยการต้มน้ำตาล 2 ถ้วยตวง และน้ำ 2 ถ้วยตวง คนให้เข้ากันจนละลาย จากนั้นให้นำใบมิ้นต์หรือใบสะระแหน่สด 6-8 ใบใส่ลงไป แล้วแช่เย็นค้างคืน
– ในการทำจูเลป ให้นำน้ำเชื่อมมิ้นต์ 1 ช้อนโต๊ะ และเหล้าเบอร์เบิน 2 ออนซ์ เทลงในแก้วจูเลป จากนั้นเติมน้ำแข็งบดแล้วชงให้เข้ากัน และโรยหน้าด้วยใบมิ้นต์อีกครั้งก่อนเสิร์ฟ
ที่มา
- Christopher Ross. Mint julep: The origins of the Derby’s official drink. https://edition.cnn.com/cocktail-history-mint-julep-kentucky
- David Hill. A Taste of Kentucky Derby Glass History. www.americasbestracing.net
เรื่องโดย
